旨味：★★★
甘味：★★
渋味：★★
千寿は旨味の多い鮮やかな緑色の茶葉に仕上げるために、7日ほど日光を遮って栽培するかぶせ茶です。伊勢志摩サミットにおいて、ファーストレディのランチ会にて提供されました。口に残る旨味の余韻。全国的に見ても珍しいほどに早摘みした新芽でつくっています。
非常に若い芽をつかっているので、蒸し時間の調整に気を配っており、若い芽が持つ繊細な上品さを壊さないようにしています。
〈おすすめの淹れ方〉
【分量】
1人：5g
2~3人：7g
4人：10g
【湯量】
1人：80cc
2人以上：80cc×人数分
【1煎目】
温度：60℃
浸出時間：90秒
【2煎目】
温度：75℃
浸出時間：0秒
【3煎目以降】
温度：90℃（ポットから直接でOK）
浸出時間：0秒
低温で淹れる事で茶葉の持つ旨味を引き出します。「出汁のような味がする」と言っていただく事のある最上級の茶葉です。
※ご注文の際は淹れ方の紙を同封いたします。